【丹波篠山産　黒豆の枝豆】

日本各地には、特定の地域の農家さんによって代々受け継がれ、その地域でしか栽培されない「枝豆」があります。地域が限定されるため、出荷量が少なく、希少価値が高いことから、その地域ならではの名前がつけられ、「ブランド枝豆」として重宝されています。
青森県津軽地方「毛豆」、山形・鶴岡「だだちゃ豆」や、新潟・黒埼「黒埼茶豆」、そして丹波篠山地方の「丹波黒」もその中のひとつです。

「丹波黒」は、収穫から販売の期間が短いことから、〝幻の枝豆〟とも呼ばれる黒枝豆。おせちの黒豆としても人気の高級品です。一般に流通されている枝豆特有の鮮やかな緑色ではなく黒がかった色味。大粒で肉質が柔らかく、濃厚な甘みとコクが特徴です。

当店で毎年ご用意させていただく、「黒豆の枝豆」は、兵庫県丹波篠山市周辺で栽培される「丹波黒」の中でも、JAS認定を受けた高品質で栄養価の高い黒豆を作り出す有機栽培の農家さんと提携。食べ応えのあるサイズとコクのある味わいに定評があります。

大豆が完熟する前の若いさやを収穫したもので、丹波篠山では毎年10月5日が解禁日。10月下旬までの期間限定の販売となります。解禁となり、包装ができ次第、随時発送していきますので、新鮮な状態のままご自宅にお届けいたします。

枝豆ですので、塩ゆでがおすすめ。ふっくらと弾むような食感とほっくりとした味わいをつまみに、今宵は美酒と楽しんでは。